سیب کا جوس یا سیب کا سرکہ: کون سا زیادہ فائدہ مند ہے؟
سیب سے تیار کیے جانے والے دو مشہور مشروبات، یعنی ایپل جوس اور ایپل کا سرکہ، اکثر ایک جیسے سمجھے جاتے ہیں، لیکن ماہرینِ صحت کے مطابق ان دونوں کی غذائیت، بنانے کے طریقے اور صحت پر اثرات میں واضح فرق پایا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ دونوں کو ایک جیسا سمجھنا درست نہیں۔ بنانے کا طریقہ ایپل کا سرکہ عام طور پر تازہ سیبوں کو پیس کر ان کا رس نکالنے سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ نہ زیادہ فلٹر کیا جاتا ہے اور نہ ہی زیادہ گرم، جس کی وجہ سے اس کا رنگ ہلکا سا دھندلا اور ذائقہ تیز ہوتا ہے۔ بعض اوقات ذائقہ بڑھانے کے لیے اس میں دارچینی یا دیگر مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ دوسری جانب، ایپل جوس کو مکمل طور پر فلٹر اور پیسچرائز کیا جاتا ہے تاکہ وہ زیادہ عرصے تک محفوظ رہ سکے۔ اسی عمل کی وجہ سے اس کا رنگ صاف، شفاف اور ذائقہ نسبتاً میٹھا ہوتا ہے۔ کیلوریز اور شکر کی مقدار ماہرین کے مطابق 8 اونس ایپل جوس میں تقریباً 110 کیلوریز اور 28 گرام قدرتی شکر پائی جاتی ہے، جبکہ اتنی ہی مقدار میں ایپل کے سرکے میں تقریباً 113 کیلوریز اور 24 گرام شکر ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ فرق زیادہ نہیں، تاہم بازار میں دستیاب کئی جوسز میں اضافی چینی شامل کی جاتی ہے، جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ صحت پر اثرات چونکہ ایپل جوس اور ایپل کے سرکے دونوں میں فائبر اور پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے، اس لیے یہ جلد ہضم ہو جاتے ہیں اور خون میں شوگر کی سطح تیزی سے بڑھا سکتے ہیں۔ ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ ان مشروبات کو پروٹین یا فائبر والی غذا کے ساتھ استعمال کیا جائے تاکہ شوگر لیول متوازن رہے۔ وٹامنز اور غذائیت قدرتی طور پر ایپل جوس اور ایپل کے سرکے میں وٹامنز کی مقدار کم ہوتی ہے، تاہم کئی کمپنیاں اپنے جوس میں اضافی وٹامن سی شامل کرتی ہیں۔ دوسری طرف، ایپل کے سرکے میں کم پروسیسنگ کی وجہ سے پولی فینولز جیسے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں، جو دل کی صحت بہتر بنانے اور بعض بیماریوں سے بچاؤ میں مدد دے سکتے ہیں۔ وزن اور بلڈ شوگر کنٹرول کے لیے ماہرین کے مشورے ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ ہمیشہ 100 فیصد خالص ایپل جوس یا ایپل کے سرکے کا انتخاب کریں۔ مقدار کو محدود رکھیں اور روزانہ 4 سے 8 اونس سے زیادہ استعمال نہ کریں۔ جوس کو زیادہ صحت مند بنانے کے لیے اس میں تھوڑا پانی ملا کر پینا بہتر ہے۔ تاہم، سب سے بہترین اور صحت مند انتخاب پورا سیب کھانا ہے، کیونکہ اس طرح جسم کو فائبر، وٹامنز اور دیگر غذائی اجزا مکمل طور پر حاصل ہوتے ہیں۔
سیب کا جوس یا سیب کا سرکہ: کون سا زیادہ فائدہ مند ہے؟
رپورٹ : اقصی بلوچ
سیب سے تیار کیے جانے والے دو مشہور مشروبات، یعنی ایپل جوس اور ایپل کا سرکہ، اکثر ایک جیسے سمجھے جاتے ہیں، لیکن ماہرینِ صحت کے مطابق ان دونوں کی غذائیت، بنانے کے طریقے اور صحت پر اثرات میں واضح فرق پایا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ دونوں کو ایک جیسا سمجھنا درست نہیں۔
بنانے کا طریقہ
ایپل کا سرکہ عام طور پر تازہ سیبوں کو پیس کر ان کا رس نکالنے سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ نہ زیادہ فلٹر کیا جاتا ہے اور نہ ہی زیادہ گرم، جس کی وجہ سے اس کا رنگ ہلکا سا دھندلا اور ذائقہ تیز ہوتا ہے۔ بعض اوقات ذائقہ بڑھانے کے لیے اس میں دارچینی یا دیگر مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔
دوسری جانب، ایپل جوس کو مکمل طور پر فلٹر اور پیسچرائز کیا جاتا ہے تاکہ وہ زیادہ عرصے تک محفوظ رہ سکے۔ اسی عمل کی وجہ سے اس کا رنگ صاف، شفاف اور ذائقہ نسبتاً میٹھا ہوتا ہے۔
کیلوریز اور شکر کی مقدار
ماہرین کے مطابق 8 اونس ایپل جوس میں تقریباً 110 کیلوریز اور 28 گرام قدرتی شکر پائی جاتی ہے، جبکہ اتنی ہی مقدار میں ایپل کے سرکے میں تقریباً 113 کیلوریز اور 24 گرام شکر ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ فرق زیادہ نہیں، تاہم بازار میں دستیاب کئی جوسز میں اضافی چینی شامل کی جاتی ہے، جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔
صحت پر اثرات
چونکہ ایپل جوس اور ایپل کے سرکے دونوں میں فائبر اور پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے، اس لیے یہ جلد ہضم ہو جاتے ہیں اور خون میں شوگر کی سطح تیزی سے بڑھا سکتے ہیں۔ ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ ان مشروبات کو پروٹین یا فائبر والی غذا کے ساتھ استعمال کیا جائے تاکہ شوگر لیول متوازن رہے۔
وٹامنز اور غذائیت
قدرتی طور پر ایپل جوس اور ایپل کے سرکے میں وٹامنز کی مقدار کم ہوتی ہے، تاہم کئی کمپنیاں اپنے جوس میں اضافی وٹامن سی شامل کرتی ہیں۔ دوسری طرف، ایپل کے سرکے میں کم پروسیسنگ کی وجہ سے پولی فینولز جیسے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں، جو دل کی صحت بہتر بنانے اور بعض بیماریوں سے بچاؤ میں مدد دے سکتے ہیں۔
وزن اور بلڈ شوگر کنٹرول کے لیے ماہرین کے مشورے
ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ ہمیشہ 100 فیصد خالص ایپل جوس یا ایپل کے سرکے کا انتخاب کریں۔ مقدار کو محدود رکھیں اور روزانہ 4 سے 8 اونس سے زیادہ استعمال نہ کریں۔ جوس کو زیادہ صحت مند بنانے کے لیے اس میں تھوڑا پانی ملا کر پینا بہتر ہے۔
تاہم، سب سے بہترین اور صحت مند انتخاب پورا سیب کھانا ہے، کیونکہ اس طرح جسم کو فائبر، وٹامنز اور دیگر غذائی اجزا مکمل طور پر حاصل ہوتے ہیں۔
Related News
